Konvekcijska pećnica - što uzeti u obzir pri odabiru

Možemo reći da je konvekcijska pećnica mali i domaći analog konvencionalne konvekcijske pećnice. Zbog svoje male veličine naći će mjesto u svakoj kuhinji, a zahvaljujući različitom dizajnu svaka će domaćica pronaći svoj aeroroštil!

Još jedna zgodna sitnica je vrijeme kuhanja. Zahvaljujući usmjerenom strujanju zraka i grijaćem elementu koji čini zatvorenu komoru, proces kuhanja bit će puno brži nego u konvencionalnim pećnicama. A ako je brži, potrošit će se manje električne energije.

Pečenje pekarskih proizvoda u takvim pećnicama također je vrlo isplativo, peciva će biti bujna i dugo neće izgubiti svježinu. U posljednje vrijeme konvekcijske pećnice imaju sve više funkcija za praktičnu upotrebu. Na primjer, odgođeni početak, ako trebate početi kuhati malo kasnije. Način mirovanja, što znači održavanje minimalne temperature bez hlađenja grijaćeg elementa. I, naravno, zvučni signal koji označava završetak procesa kuhanja.

Aerogrill - alternativa

Kontrola peći

Sada razgovarajmo o prednostima. Kao što je već spomenuto, radi se o visokoj kvaliteti kuhane hrane. Zahvaljujući neizravnom učinku visokih temperatura, posuđe zadržava svoj atraktivan izgled i cijeli kompleks vitamina.

Konvekcijska pećnica sastoji se od tijela, grijaćeg tijela (grijača) i ventilatora ugrađenih u njega. Kućište je izrađeno od visokokvalitetnog metala otpornog na toplinu. Grijaći element se nalazi unutra, gotovo blizu njegovih zidova, i kontinuirano je po cijelom obodu. Ventilatori su također potrebni za usmjerenu cirkulaciju zraka unutar jedinice. Može ih biti nekoliko, ovisno o veličini peći. Kapacitet je isti.

Za to su se pobrinuli proizvođači konvekcijskih pećnica. Postoji funkcija ovlaživanja. Voda se ulijeva u poseban spremnik, a peć je malu količinu ubrizgava ili na ventilator ili na grijaće tijelo. Ventilator će raspršiti tekućinu po komori, a grijaći element će je pretvoriti u paru i navlažiti posudu.

  • Novo na tržištu konvekcijske pećniceDomaće češće kupuju domaćice koje vole kuhati ukusnu i zdravu hranu. Njihove dimenzije su 1,5-2 puta veće od veličine mikrovalne pećnice. Kapacitet će biti oko 25 litara. U ovu pećnicu stanu 2-4 lima za pečenje srednje veličine.

Kruženje zraka također igra važnu ulogu. Zahvaljujući ventilatorima, vrući zrak će prekriti jelo i kolače sa svih strana, sprječavajući zagorijevanje. Ali što je s vlagom zraka? Grijaći element jako suši zrak unutar komore, stoga jelo neće biti sočno, a peciva će se potpuno "ispuhati". Ova činjenica nije ohrabrujuća.

Konvekcijske pećnice na mjestu uporabe dijele se na kućanske i industrijske.

  • Drugi način je automatski. Pećnica će ovlažiti zrak ovisno o odabranom programu i temperaturi pečenja.

Domaćice također primjećuju da temperaturu u takvim pećnicama treba postaviti 15-20 stupnjeva niže nego što je navedeno u receptu.

Konvekcijske pećnice našle su svoje mjesto u kafićima, restoranima i pizzerijama. Jela se pripremaju mnogo brže i zadržavaju atraktivan izgled za kupca, a zahvaljujući velikom kapacitetu industrijskih pećnica, moguće je kuhati veliki broj jela odjednom na istoj temperaturi.

(6 glasova, prosjek: 3 od 5)

U nekim konvekcijskim pećnicama i grijač i ventilator nalaze se u poklopcu. Vlaživanje zraka u aerogrilama vrši sam kuhar i automatski. Kod automatskog ovlaživanja zraka, tekućina bi trebala biti u uskom kanalu na dnu zračnog roštilja, oko grijača. S jakim padom vlažnosti, voda iz samog spremnika će početi isparavati i cirkulirati kao para kroz unutarnji volumen. Važno je napomenuti da se aerogrili koriste samo u kućanstvu.

Što je konvekcijska pećnicaTrenutno tržište kućanskih aparata ima mnogo analoga pećnica i raznih pećnica za visokokvalitetno kuhanje. Ali nedavno, konvekcijske pećnice dobivaju sve veću popularnost.

  • Kako izgleda konvekcijska pećnica?Prvi i najjednostavniji način je mehanički. Sam kuhar mora pritisnuti gumb za ovlaživanje zraka u pećnici. Sa svakim pritiskom, voda će biti ubrizgana.

Konvekcijska pećnica za kućanstvoKoja je razlika između zračnog roštilja i konvekcijske pećnice? Razlika nije tako velika, ali ipak vrijedi razjasniti neke točke. Aeroglill je manja verzija konvekcijske pećnice, te je prikladnija za kućnu upotrebu.

Zračni roštilj sastoji se od plastičnog postolja s ugrađenim grijaćim elementima, staklene posude koja se lagano širi na vrhu i poklopca s ručkom, ugrađenog ventilatora i upravljačke jedinice. Posuđe se nalazi na jednoj ili više razina duž staklene tikvice, kroz koju, usput, možete promatrati proces kuhanja. Ventilator ugrađen u poklopac obavlja istu funkciju - cirkulaciju zraka unutra. Ali postoji još jedan raspored potrebnih elemenata.

Još jedan važan plus je ogromno staklo na vratima. Ne samo da će vam omogućiti praćenje jela bez otvaranja vrata, već će i zaštititi domaćicu ili osoblje kuhara od opeklina. Čaše u takvim pećnicama obično su dvoslojne i imaju vlastiti ventilator za puhanje i hlađenje.

Vlažnost se može kontrolirati na tri načina:

Upravljanje može biti elektromehaničko - više rotacijskih mehanizama. A može biti električni, tipkalo ili dodir. Kontrola temperature može biti automatska (u skladu s odabranim programom) ili ručna, što će vam omogućiti da samostalno odaberete potrebnu temperaturu i vrijeme kuhanja. Podaci o odabranom programu, temperaturi u pećnici i vlažnosti zraka (za nove generacije modela) prikazuju se na LCD zaslonu.

  • Industrijski modeli koriste se u slastičarnicama, kafićima i restoranima. Vrlo su prikladni za kuhanje peciva, pizza i slatkih proizvoda. Imaju ogromne dimenzije i težinu, a kapacitet može doseći 500 litara.
  • Treći način je intuitivan. Dostupno samo za nove generacije modela. Sastoji se od prisutnosti senzora vlažnosti zraka i sustava njegove neovisne regulacije. Kuhar ne mora stalno nadzirati jelo.

Priprema sirovina . U ovoj fazi brašno se čisti od raznih nečistoća, prosijava. Sito za brašno bez problema se nosi s ovim funkcijama, zahvaljujući čemu se struktura tijesta poboljšava, ono postaje trošnije.

Još jedna prednost konvekcijske pećnice je ravnomjerno pečenje proizvoda bez gorenja na svim razinama. I ne radi se samo o pečenju. Kod pečenja i pečenja meso brzo porumeni i po cijeloj površini, a ne samo na vrhu.

U pekarama i ugostiteljskim objektima preporučljivo je koristiti električne pećnice za razna peciva. Neki su prikladni za limeni kruh, drugi će se savršeno nositi sa zadatkom izrade pita, a treći će postati izvrsni pomagači pri pečenju slastica. Na primjer, konvekcijske pećnice omogućuju postizanje visokokvalitetnih proizvoda zahvaljujući konvekciji. Nikada nećete dobiti nepečenu tortu ili zagoreni muffin. Peći s ognjištem nezamjenjive su za sitnokomadne proizvode. Potreban u radu rotacije, pečenja i parangalapećnice. U pizzerijama ćete morati ugraditi opremu - peć za pizzu. Samo uz njegovu pomoć možete dobiti pravu talijansku pizzu na tankom tijestu s raznim dodacima, koja će biti brzo i učinkovito kuhana.

Moderno tržište toplinske opreme danas je puno različitih modela. Proizvođači dovode tehniku ​​do savršenstva, čime olakšavaju rad kuhara.

Pećnica je neophodan atribut svake kuhinje. U ovo nećete sumnjati. Međutim, različiti ugostiteljski objekti trebaju potpuno različite vrste toplinske opreme. Danas se konvekcijska pećnica smatra traženom, čija je glavna svrha pečenje pekarskih i slastičarskih proizvoda. Aktivno ga koriste u svom radu pekare, pekare, restorani i kafići. PEKARI.RU - jeftina internetska trgovina za pekara - svojim kupcima nudi modele od nehrđajućeg čelika, koji su jednostavni za korištenje i pouzdani.

Naizgled jednostavno, pitanje odabira opreme zapravo ima mnogo zamki. Stoga je najbolji način da uštedite svoje vrijeme i novac da kontaktirate internetsku trgovinu PEKARI.RU. Na tržištu HoReCa djelujemo već nekoliko godina, što daje garanciju ne samo u odabiru, već iu montaži i održavanju opreme.

Priprema za pečenje . U ovoj fazi izrađuju se obrasci budućih proizvoda od tijesta pomoću djelitelja tijesta i zaobljivača tijesta. Ovdje se također provodi dizanje i oblikovanje, zahvaljujući čemu su peciva iznutra mekana i bogata, a izvana imaju koricu.

Naše preporuke

Glavna prednost konvekcijske pećnice je kontinuirano kuhanje zbog stalne raspodjele vrućeg zraka kroz komoru pomoću ventilatora. Dvije struje zraka različitih temperatura koje se kreću unutar peći ubrzavaju prijenos topline. Proces pečenja je znatno brži, odnosno konvekcija daje odlične rezultate u kratkom vremenu. Maslac i masnoća, zbog brzog ispuštanja pare, postaju ljuskavi - korica na pecivu, mesu, peradi i ribi je hrskava. U isto vrijeme, jelo ostaje sočno iznutra.

Proizvodnja pekarskih i slastičarskih proizvoda je isplativ posao. Isplativo je proizvoditi kruh u restoranima, trgovinama i individualnim poduzećima, bez obzira gdje se trgovina nalazi. Ali da biste dobili visoku i stabilnu zaradu, morate odabrati pravu opremu. Opremanje pekare pećnicama preuzet će internetska trgovina PEKARI.RU. Želite li kupiti mini pekarnicu s opremom u Moskvi? Došli ste na adresu. Nudimo najpovoljnije uvjete za stjecanje gotovog posla, pomažemo organizirati poduzeće za proizvodnju kruha od nule. Bit ćete ugodno iznenađeni ne samo cijenom mini-pekare, već i mogućnošću da dobijete odlične i brze rezultate. Obraćajući se našim stručnjacima, dobit ćete proizvodnju koja će odmah početi raditi za vas.

Pečenje . Završna faza proizvodnje u kojoj se koriste peći. Ovisno o obujmu proizvodnje i asortimanu proizvedenih proizvoda, bit će potrebni različiti modeli. Na primjer, za sitne proizvode savršene su električne pećnice za pečenje, uz pomoć kojih ugostiteljski objekti mogu proizvoditi pekarske proizvode od raznih vrsta tijesta, ali i topla jela. Modeli predstavljeni na stranici imaju jednu ili više kamera. U potonjem možete istovremeno kuhati pizzu, pržiti meso i perad, napraviti tople sendviče, peći povrće.

Pri kupnji konvekcijske pećnice potrebno je razmotriti koja će se jela u njoj kuhati, iako je ova vrsta opreme višenamjenska. To može biti povrće, meso, perad i, naravno, nevjerojatno mirisne i ukusne pite, hrskavi kruh, nacionalna peciva.

Miješenje tijesta . Kvaliteta proizvoda ovisi o tome kako se serija provodi. Stoga je vrlo važno odabrati opremu koja odgovara obujmu proizvodnje. Mješalice za tijesto i mikseri omogućuju brzo i učinkovito izvođenje ove operacije.

Kao što je ranije spomenuto, konvekcijska pećnica idealna je oprema za proizvodnju proizvoda od brašna. Međutim, malo je vjerojatno da će biti moguće upravljati samo njime. Tehnološki proces se sastoji od nekoliko operacija koje zahtijevaju mehanizaciju.

Konvekcijska pećnica je oprema za grijanje koja uključuje toplinsko grijanje i prisilno kretanje zraka. Grijanje se provodi uz pomoć grijaćih elemenata. U pravilu se konvekcijske pećnice koriste za pečenje pekarskih proizvoda. Manji modeli imaju ladice, a veći nemaju. U praksi, u poduzećima s uskim asortimanom i malim opsegom, koristi se univerzalno - na primjer, koristi se kao gastronomija i kao pekara.

Klasifikacija

Konvekcijske pećnice dijelimo na:

  1. Kapacitet: 4, 6, 10 tacni.
  2. Po veličini lima za pečenje: 435x315 mm, 342x242 mm, 600x400 mm.
  3. S ovlaživanjem parom i bez ovlaživanja parom.  

Pogledajmo pobliže ovlaživanje parom. Parno ovlaživanje u konvekcijskim pećnicama potrebno je uglavnom za pečenje proizvoda od kvasca. Dakle, nakon dizanja proizvodi od kvasca ulaze u zagrijanu komoru konvekcijske pećnice s vrućim suhim zrakom, odmah se počinje intenzivno oslobađati vlaga s površine proizvoda, stvarajući pritom koricu. Dobivena korica će kasnije popucati jer će se proizvod tijekom pečenja povećati. Kako bi se to izbjeglo, u prvih pet minuta pečenja u radnu komoru se dodaje para, čime se sprječava pojava korice, a proizvod se ravnomjerno peče. Također, za savršeno i ravnomjerno pečenje proizvoda, preporuča se postavljanje limova za pečenje kroz razinu, tj. ako je vaša pećnica predviđena za 4 lima za pečenje, bolje je peći 2 u isto vrijeme. Također kod većine modela do 6 stupnjeva nema podešavanja brzine vrtnje niti potpunog zaustavljanja vrtnje. Na taj se način proizvodi u malim komadima, poput profiterola, na primjer, mogu razbacati po komori. Također, biskvit pripremljen prema tradicionalnom receptu bez praška za pecivo također može potonuti zbog prisilnog kretanja zraka. Za sve ostale proizvode idealna je konvekcijska pećnica za pečenje.

konvekcijska pećnica

Kako odrediti veličinu posude

Da biste to učinili, morate izračunati prosječan broj proizvoda koji će se peći, uzimajući u obzir činjenicu da ćete instalirati limove za pečenje kroz jedan, kao i koliko vaših proizvoda možete staviti na lim za pečenje. U pravilu se konvekcijske pećnice ugrađuju na rashladne uređaje. Kapacitet posude za stajanje je dvostruko veći od pećnice jer dizanje traje dvostruko duže od procesa pečenja. Da biste odlučili trebate li kušanje ili ne, morate znati asortiman pečenih proizvoda. Trenutno se naširoko koriste prethodno pečeni do 70%, a naknadno zamrznuti proizvodi. Provjerite sa svojim dobavljačem je li provjera potrebna za ove proizvode, većina ne zahtijeva provjeru. Ako sami pravite proizvode, a oni sadrže opcije kvasca,

Što treba uzeti u obzir 

Ako vaša konvekcijska pećnica ima priključak za kanalizaciju, provjerite je li spojena na nju kroz vodenu brtvu, jer ako nema vodene brtve, hladan zrak će ući u komoru i proizvodi će se neravnomjerno peći, prsten u proizvodima će biti drugačiji. 

Ako konvektomatsku pećnicu želite koristiti kao univerzalnu pećnicu, tj. u njemu kuhajte gastronomske proizvode, tada ćete morati kupiti posude za pečenje, jer većina konvekcijskih pećnica ima ploče za pečenje s niskom stranom, ne više od 5 mm. Zasebno je moguće izraditi limove za pečenje s visokom stranom, ali ih nije uvijek moguće ugraditi u radnu komoru, jer nema dovoljno udaljenosti između vodilica. Prisutnost parnog ovlaživanja neće vam omogućiti kuhanje u konvekcijskim pećnicama, jer obično koriste injekcijski bljesak. 

konvekcijska pećnica

U zaključku

Donedavno je Unox bio lider u proizvodnji i prodaji konvekcijskih pećnica u Rusiji. Ovaj proizvođač ima široku paletu modela konvekcijskih pećnica, ove pećnice karakteriziraju visoka pouzdanost, performanse i istodobno zauzimaju malo područje. No, u novonastaloj gospodarskoj situaciji i uz nestabilnost tečaja te su peći drastično poskupjele. Danas konvekcijske pećnice koje proizvodi Abat dobivaju na popularnosti u Rusiji. Peći ovog proizvođača ni na koji način nisu inferiorne od talijanskih, nedavno je cijeli asortiman modela potpuno moderniziran. Asortiman modela pećnica znatno je proširen. Uz to, ove pećnice imaju pristupačnu cijenu. 

Razlike od pećnice

  • nape;
    • konvekcija;
    • rashladna vrata s dvostrukim ostakljenjem.
    • perilice posuđa;
    • štednjaci;studio-smeg.ru internetska trgovina vam skreće pažnju na široku paletu originalnih SMEG proizvoda za opremanje moderne kuhinje. U našem katalogu pronaći ćete:

      Kupite originalnu opremu

      Glavna prednost konvekcijske pećnice je ravnomjerna raspodjela protoka vrućeg zraka i održavanje stabilne temperature u svim kutovima radne komore. Ovu značajku će cijeniti pekari koji znaju da u klasičnoj pećnici pecivo može otpasti u bilo kojem trenutku. To se nikada neće dogoditi u konvekcijskoj pećnici - proizvod se uvijek kuha brzo i ravnomjerno, dobivajući ukusnu zlatnu koricu.

      3. Birajte modele s roštiljem

      Tvrtka SMEG poznata je po proizvodnji visokokvalitetnih kućanskih aparata iz premium segmenta. Talijanska oprema aktivno se koristi kako u svakodnevnom životu tako iu profesionalnim kuhinjama. Jedan od najpopularnijih aparata među profesionalnim kulinarima su SMEG električne pećnice koje se mogu pohvaliti s:

      Tajmer je još jedna obavezna komponenta električne pećnice. Pomoću njega možete kontrolirati vrijeme kuhanja jela u rasponu od 1 do 99 minuta, a također ne brinuti da će zagorjeti - na kraju odbrojavanja uređaj će emitirati glasan zvučni signal.

    • pećnice;
    • 40 korisničkih programa;

      6. Model s mjeračem vremena omogućit će vam da bolje iskoristite vrijeme

      Prvo na što treba obratiti pozornost su dimenzije uređaja. Kuhinjska oprema trebala bi se udobno uklopiti u postojeći prostor, pa ako imate samo malu kuhinju na raspolaganju, morate pronaći kompaktnu opciju. Također je važno razumjeti da što je veća jedinica, može se postaviti više razina i, prema tome, veća je njezina izvedba.

      Prisutnost generatora pare bit će još jedan značajan bonus za vlasnika konvekcijske pećnice. Činjenica je da tijekom rada uređaja dva čimbenika sušenja djeluju na radni komad odjednom - toplina i strujanje zraka, a rizik od pretvaranja hrskavog kroasana u sušeni pecivo izuzetno je visok. Zahvaljujući funkciji pare, unutar komore se održava optimalna vlažnost: voda ulivena u poseban spremnik ulazi u konvektor u malim obrocima i pod utjecajem vrućeg zraka odmah se pretvara u oblak pare. U takvim uvjetima tijesto se brže diže, a gotovo pečeno se ne suši.

      7 savjeta za odabir stolne konvekcijske pećnice

      Savjeti za odabir

      Konvekcijska pećnica dizajnirana je za brzu i učinkovitu pripremu aromatiziranih peciva poput kruha, peciva, pizza, pita i uskršnjih kolača. Uređaj će postati nezamjenjiv pomoćnik u slastičarnici, pekarnici, supermarketu, restoranu ili kafiću, a kompaktni štednjak bit će najbolja kupnja za kuhara početnika.

      7 savjeta za odabir stolne konvekcijske pećnice

      Pouzdane i elegantne pećnice iz SMEG-a

      Konvekcijska pećnica pružit će vam jamstvo stalno visoke kvalitete kuhanja. Za razliku od pećnice, takav je uređaj opremljen ugrađenim ventilatorima i ima specifičan raspored grijaćih elemenata: dok su u pećnici postavljeni odozdo i odozgo, u pećnici - oko cijelog perimetra. Kada se aktiviraju grijači, uključuju se i konvektori koji toplinske tokove raspoređuju na način da obavijaju posudu sa svih strana.

    • timer od 1-99 minuta; konvekcijska pećnica može doseći temperature veće od 250 stupnjeva, stoga je iznimno važno da vani ostane sigurna. Zbog toga proizvođači razmišljaju o sustavu toplinske izolacije u zidovima, a vrata se isporučuju s dvostrukim staklom. Glavni toplinski "udar" preuzima unutarnje staklo, a zaostala toplinska energija prenosi se na zračni raspor između unutarnjeg i vanjskog stakla. Kao rezultat toga, temperatura vrata izvana ne prelazi 50-60 stupnjeva, što je potpuno sigurna vrijednost za ljudsku kožu.
    • ovlaživanje parom;

      1. Odaberite veličinu prema površini sobe

      7 savjeta za odabir stolne konvekcijske pećnice

      4. Funkcija parnog ovlaživanja proširit će vaše mogućnosti

    • perilice rublja.
    • funkcija predgrijanja s odgođenim startom;

      2. Velika snaga za velike zadatke

      Miris svježe pečenog kruha teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim, pogotovo ako se takav kruh, pecivo ili baguette rade u konvektomatskoj pećnici. Stručni pomoćnik omogućuje postizanje vrhunskog okusa proizvoda od tijesta! Zahvaljujući posebnom dizajnu i stalnom kruženju vrućeg zraka, možete kuhati jela na nekoliko razina odjednom, štedeći svoje vrijeme i trud, i što je važno, smanjujući troškove proizvodnje bez ugrožavanja kvalitete. Danas ćemo vam reći koje prednosti pružaju moderne konvekcijske pećnice, kao i pomoći vam da odaberete najbolji model za vas.

      Konvekcijska pećnica postat će vaš vjerni suputnik u pripremi ukusnih domaćih kolača, ali samo ako je oprema pravilno odabrana i korištena 100% učinkovito. Kako odabrati konvektomatsku pećnicu, njenu snagu, način rada, funkcije i programe? Danas ćemo vam dati top 7 savjeta koji će vas približiti kuhanju na razini restorana.

      Sva oprema dolazi s jamstvom proizvođača od 24 mjeseca. Možete naručiti bilo koju poziciju OnLine - za to trebate dodati odabrani model u košaricu, ispuniti obrazac s kontakt podacima i generirati prijavu. Naš menadžer će vas kontaktirati kako bismo razjasnili sve detalje transakcije. Stanovnici Moskve i Moskovske regije, kao i Sankt Peterburga i Lenjingradske regije, imaju kurirske usluge dostave. Pakete u regije šalje neovisna prijevoznička tvrtka po izboru kupca.

      Konvekcijske pećnice skraćuju vrijeme kuhanja za 25%, što povoljno utječe na potrošnju energije. U njima možete kuhati jela odjednom na nekoliko razina - rezultat na vrhu i na dnu uvijek će biti identičan bez nepotrebnih manipulacija i preslagivanja. Brojni modeli opremljeni su generatorom pare, koji s jedne strane osigurava učinkovito dizanje tijesta, as druge strane sprječava isušivanje kore.

    • roštilj;

      Modeli za dom i posao

      Nije svaka konvekcijska pećnica opremljena roštiljem, ali prisutnost takvog grijaćeg elementa pomoći će vam kuhati razna jela: meso, ribu, perad, složence i sve vrste peciva. Gornji grijaći element velike snage koristi se za prženje hrane - i tijekom kuhanja i u njegovoj završnoj fazi. Kao rezultat toga, na površini proizvoda formira se hrskava zlatna korica, dok njegov donji dio ne gori.

      Zašto vam je potrebna konvekcijska pećnica

      7 savjeta za odabir stolne konvekcijske pećnice

      • ploče za kuhanje;

        7. Dvostruko staklo u vratima - jamstvo sigurnosti

        Nudimo i veliki izbor malih kućanskih aparata: sokovnike, aparate za kavu, mlince za kavu, kuhala za vodu, blendere, miksere i tostere. Za vlasnike malih i srednjih poduzeća bit će relevantno kupiti profesionalnu opremu - usisavače, električne pećnice, kao i ormare za pohranu vina, šok zamrzavanje i dizanje tijesta. Osim njih, kod nas možete kupiti kvalitetnu sanitariju, posuđe, pribor i sredstva za čišćenje.

        Drugi na listi, ali nikako najvažniji kriterij je snaga peći. Danas su proizvođači spremni ponuditi vam modele snage od 1,8 do 15 kW. Što je ova vrijednost veća, hrana se brže kuha. Ovdje je važno razumjeti da "puno" nije uvijek "dobro", jer velika snaga jedinice zahtijeva poseban sustav povezivanja i podrazumijeva povećanu potrošnju energije.

        Uređaj radi u temperaturnom rasponu od 50 do 280 stupnjeva, što vam omogućuje obavljanje širokog spektra kulinarskih zadataka - od delikatnog sušenja i zagrijavanja do potpunog prženja na roštilju. Radna komora izrađena je od izdržljivog nehrđajućeg čelika, stoga ne upija masnoću, ne boji se dugotrajnog izlaganja toplini i zadržava svoj izgled čak i nakon mnogo godina intenzivne uporabe. Dizajn konvekcijske pećnice osigurava ravnomjerno kuhanje čak i kada je potpuno napunjena, a veliki prozor za gledanje i jarko osvjetljenje radne komore omogućuju vam kontrolu procesa bez otvaranja vrata.

      • mikrovalne pećnice; U izborniku većine modernih konvekcijskih pećnica s elektroničkim sustavom upravljanja možete pronaći popis od nekoliko desetaka korisničkih programa. Svaki od njih može se uređivati ​​po vlastitom nahođenju, postavljajući individualnu temperaturu, vlažnost i trajanje rada. Programi se mogu potpisati i pohraniti u memoriju jedinice, pa stoga ne morate svaki put ručno postavljati postavke - trebate samo odabrati način rada s popisa prethodno spremljenih.
      • hladnjaci;

        5. Trebate li prilagođene programe?

        Vodeći proizvođači kućanskih aparata nude širok izbor električnih pećnica za dom i posao. Prvi se odlikuju skromnim dimenzijama i osnovnim skupom funkcija - samo ono što je potrebno i ništa "ekstra". Potonji imaju naprednu funkcionalnost koja vam omogućuje kuhanje jela s različitim učincima. U profesionalnoj pećnici možete jednostavno zagrijati gotovo jelo, skuhati kruh, lepinje, pite, kekse pa čak i piletinu na žaru! Takva se oprema preporučuje kao glavna oprema za grijanje za trgovačka i ugostiteljska poduzeća s malim i srednjim protokom kupaca, kao i kao pomoćna jedinica u objektima s velikim brojem gostiju.

Osim glavnih načina, postoje i dodatni - odmrzavanje, grijanje, održavanje temperature u nježnom načinu rada. Različiti modeli imaju vlastiti skup načina rada.

Konvektomat Unox XV 893Izvrstan pomoćnik u kuhinji je takva svestrana oprema kao što je konvektomat. Koristeći ovo čudo tehnologije, možete kuhati ogroman broj jela od mesa do peciva i gotovo sve moguće metode toplinske obrade. Ovaj prekrasan uređaj je multifunkcionalan i zamjenjuje nekoliko vrsta opreme u kuhinji. Odabirom konvektomata možete uštedjeti puno prostora i smanjiti troškove.

Načini rada

Kotlovski konvektomat opremljen je posebnim generatorom pare - kotlom. Proizvodi paru i stalno je isporučuje unutra, osiguravajući stabilnu razinu vlage. Odabir ovog tipa konvektomata najpovoljniji je pri obradi velike količine proizvoda i pri punjenju više od 10 gastronorm posuda u komoru. Međutim, prisutnost kotla značajno povećava troškove same opreme i njenog održavanja i popravka, kao i površine koju zauzima. Osim toga, njegov glavni nedostatak je stvaranje kamenca na tenah generatora pare.

Kako odabrati konvektomat?

isparavanje;

Gdje sam ja: Početna
Članci
Prirodno, sada proizvođači nude potpuno raznolik asortiman opreme za parnu konvekciju. Kako odabrati konvektomat? Pokušajmo pronaći odgovor na ovo pitanje razmatrajući glavne karakteristike ove tehnike.

Drugi način koristi obradu parom, dok su korisna svojstva proizvoda bolje očuvana. Preporučuje se za kuhanje jela od povrća i plodova mora.

Da biste odabrali konvekcijsku pećnicu, morate odlučiti koja će vrsta biti najprikladnija: kotao ili injekcija.

Druge opcije

konvektomat

U ovom članku ćemo vam reći kako odabrati konvektomat, na što treba obratiti pozornost pri odabiru konvekcijske pećnice. Također o načinima rada konvektomata, vrstama (kotao i injektor), veličinama i drugim parametrima. Ovdje možete ne samo naučiti kako odabrati, već i kupiti konvektomat.

Kako odabrati konvektomat?

Kako odabrati konvektomat

Treći kombinirani način je glavna prednost i posebnost konvektomata kao opreme, kao i glavni razlog zašto biraju i žele kupiti konvektomat, umjesto ostalih analoga termičke opreme. Kuhanje u ovom načinu rada spriječit će isušivanje hrane, budući da para osigurava potrebnu vlagu u procesu, što smanjuje gubitak težine hrane. Vrući zrak također osigurava ravnomjerno zagrijavanje i pečenje.

Postoje i druge karakteristike koje utječu na izbor opreme: plinska ili električna, tip regulatora, dizajn konvektomata, dizajn i drugi. Kako biste odabrali konvektomat za svoje potrebe, morate uzeti u obzir sve parametre.

Dimenzije konvektomata

Za male ugostiteljske objekte preporuča se odabrati konvekcijsku pećnicu za 3-6 razina, za veće objekte - za 10, kada se poslužuje veliki broj ljudi, na primjer, banketi, gdje isti set posuđa, podni modeli za 20 razine će biti prikladne. U situacijama kada broj posjetitelja značajno varira od nekoliko desetaka do stotina i tisuća, preporuča se odabrati konvektomat različitih veličina.

Ovdje pročitajte i što određuje cijenu konvektomata.

U prvom načinu rada tehnika radi kao uobičajena konvekcijska pećnica. Toplinska obrada se provodi vrućim cirkulirajućim zrakom. Način je savršen za izradu pekarskih proizvoda.

kombinirani.

Način opskrbe parom: kotao konvektomat ili ubrizgavanje?

konvekcija;

/
Da biste odabrali pravi konvektomat, morate znati glavne načine njegovog rada:

Sada na tržištu postoji parna konvekcijska oprema apsolutno različitih veličina. Izbor konvektomata ovisi o budućim količinama prerađenih proizvoda, kao i o površini kuhinje. 

« natrag na odjeljak s člancima
Svi ovi nedostaci su odsutni u konvektomatu s injektorom. Para se ovdje stvara prskanjem vode na grijaće elemente. Međutim, njegov kapacitet pare manji je od kapaciteta kotlovnice, pa je prikladniji za kuhanje male količine hrane. Također, 15-20% je jeftiniji i manjih dimenzija.

Konvekcijska pećnica je oprema za grijanje koja uključuje toplinsko grijanje i prisilno kretanje zraka. Grijanje se provodi uz pomoć grijaćih elemenata. U pravilu se konvekcijske pećnice koriste za pečenje pekarskih proizvoda. Manji modeli imaju ladice, a veći nemaju. U praksi, u poduzećima s uskim asortimanom i malim opsegom, koristi se univerzalno - na primjer, koristi se kao gastronomija i kao pekara.

Klasifikacija

Konvekcijske pećnice dijelimo na:

  1. Kapacitet: 4, 6, 10 tacni.
  2. Po veličini lima za pečenje: 435x315 mm, 342x242 mm, 600x400 mm.
  3. S ovlaživanjem parom i bez ovlaživanja parom.  

Pogledajmo pobliže ovlaživanje parom. Parno ovlaživanje u konvekcijskim pećnicama potrebno je uglavnom za pečenje proizvoda od kvasca. Dakle, nakon dizanja proizvodi od kvasca ulaze u zagrijanu komoru konvekcijske pećnice s vrućim suhim zrakom, odmah se počinje intenzivno oslobađati vlaga s površine proizvoda, stvarajući pritom koricu. Dobivena korica će kasnije popucati jer će se proizvod tijekom pečenja povećati. Kako bi se to izbjeglo, u prvih pet minuta pečenja u radnu komoru se dodaje para, čime se sprječava pojava korice, a proizvod se ravnomjerno peče. Također, za savršeno i ravnomjerno pečenje proizvoda, preporuča se postavljanje limova za pečenje kroz razinu, tj. ako je vaša pećnica predviđena za 4 lima za pečenje, bolje je peći 2 u isto vrijeme. Također kod većine modela do 6 stupnjeva nema podešavanja brzine vrtnje niti potpunog zaustavljanja vrtnje. Na taj se način proizvodi u malim komadima, poput profiterola, na primjer, mogu razbacati po komori. Također, biskvit pripremljen prema tradicionalnom receptu bez praška za pecivo također može potonuti zbog prisilnog kretanja zraka. Za sve ostale proizvode idealna je konvekcijska pećnica za pečenje.

konvekcijska pećnica

Kako odrediti veličinu posude

Da biste to učinili, morate izračunati prosječan broj proizvoda koji će se peći, uzimajući u obzir činjenicu da ćete instalirati limove za pečenje kroz jedan, kao i koliko vaših proizvoda možete staviti na lim za pečenje. U pravilu se konvekcijske pećnice ugrađuju na rashladne uređaje. Kapacitet posude za stajanje je dvostruko veći od pećnice jer dizanje traje dvostruko duže od procesa pečenja. Da biste odlučili trebate li kušanje ili ne, morate znati asortiman pečenih proizvoda. Trenutno se naširoko koriste prethodno pečeni do 70%, a naknadno zamrznuti proizvodi. Provjerite sa svojim dobavljačem je li provjera potrebna za ove proizvode, većina ne zahtijeva provjeru. Ako sami pravite proizvode, a oni sadrže opcije kvasca,

Što treba uzeti u obzir 

Ako vaša konvekcijska pećnica ima priključak za kanalizaciju, provjerite je li spojena na nju kroz vodenu brtvu, jer ako nema vodene brtve, hladan zrak će ući u komoru i proizvodi će se neravnomjerno peći, prsten u proizvodima će biti drugačiji. 

Ako konvektomatsku pećnicu želite koristiti kao univerzalnu pećnicu, tj. u njemu kuhajte gastronomske proizvode, tada ćete morati kupiti posude za pečenje, jer većina konvekcijskih pećnica ima ploče za pečenje s niskom stranom, ne više od 5 mm. Zasebno je moguće izraditi limove za pečenje s visokom stranom, ali ih nije uvijek moguće ugraditi u radnu komoru, jer nema dovoljno udaljenosti između vodilica. Prisutnost parnog ovlaživanja neće vam omogućiti kuhanje u konvekcijskim pećnicama, jer obično koriste injekcijski bljesak. 

konvekcijska pećnica

U zaključku

Donedavno je Unox bio lider u proizvodnji i prodaji konvekcijskih pećnica u Rusiji. Ovaj proizvođač ima široku paletu modela konvekcijskih pećnica, ove pećnice karakteriziraju visoka pouzdanost, performanse i istodobno zauzimaju malo područje. No, u novonastaloj gospodarskoj situaciji i uz nestabilnost tečaja te su peći drastično poskupjele. Danas konvekcijske pećnice koje proizvodi Abat dobivaju na popularnosti u Rusiji. Peći ovog proizvođača ni na koji način nisu inferiorne od talijanskih, nedavno je cijeli asortiman modela potpuno moderniziran. Asortiman modela pećnica znatno je proširen. Uz to, ove pećnice imaju pristupačnu cijenu. 

  • Kalup za pizzu ili kamen za pizzu. Okrugla metalna posuda za pečenje ili kamen za pečenje, namijenjena za pripremu pizze u mini pećnici.
  • LCD ekran. Prikazuje odabrane funkcije i kontrolu temperature. U nekim slučajevima ekran mijenja boju tijekom predgrijavanja i kada je hrana spremna.

Koliko je udaljena najbliža utičnica od mjesta gdje namjeravate postaviti mini pećnicu?

  • Automatsko produžavanje regala. Pećnica automatski izvlači rešetku kada se otvori pomoću magneta ili kuke. 
  • Temperaturna sonda. Omogućuje kuhanje jela na zadanoj unutarnjoj temperaturi pomoću sonde za hranu koja je pričvršćena na mini pećnicu. Temperaturna sonda se umeće u hranu koja se kuha i prenosi svoju unutarnju temperaturu u mini pećnicu.

S toliko mnogo malih pećnica koje možete izabrati, odabir najbolje može se činiti kao zastrašujući zadatak.

Ako je vaša mini pećnica digitalna, provjerite postoji li mali gumb sa simbolom ventilatora ili gumb na kojem piše Conv. ili "Konvekcija". Ako vaša mini pećnica ima samo ručke, provjerite postoji li kontrola funkcije kuhanja s oznakom "Konvekcijska" ili "Turbo".

6. Funkcije

  • Nemojte pokrivati ​​hranu koja se kuha. Pokrivanje hrane poklopcem ili folijom spriječit će slobodno kruženje zraka oko nje.
  • Topli zrak unutar pećnice koji okružuje hranu koja se kuha

Kabeli za napajanje većine malih pećnica posebno su dizajnirani da budu kratki iz sigurnosnih razloga.

Nadamo se da su vam ovi savjeti pomogli da napravite pravi izbor.

Sve što trebate znati o konvekciji u mini pećnicama

3. Snaga

Treba li se tava okretati?

Nakon što ste suzili popis na dva ili tri potencijalna modela mini pećnica koji su unutar vašeg proračuna, vrijeme je da ih pobliže pogledate.

  • Neprianjajući premaz. Gotovo sve mini pećnice imaju unutarnji neprijanjajući premaz koji se lako čisti. Ako vam je kritično imati takvo pokriće, morate se u to uvjeriti prije kupnje.

Zavirite u svoje ormare i pogledajte kakvo posuđe već koristite za pripremu omiljenih jela. Koje je veličine? Koristite li veliki kalup za tortu ili mali kalup za kekse?

  • Sušenje. Ovaj način rada koristi ventilator i nisku temperaturu za sušenje začinskog bilja, voća i druge hrane kroz dulje vrijeme. Obično, ako je ova funkcija dostupna, na pećnicu je pričvršćen poseban stalak.

Mnoge posebne funkcije, poput prženja, imaju unaprijed programirane postavke za kontrolu grijaćih elemenata. Nažalost, proizvođači ih nisu skloni detaljno opisati.

  • Nekoliko pozicija u stalku. Različiti položaji rešetki omogućuju vam približavanje ili udaljavanje posuđa od različitih grijaćih elemenata tijekom kuhanja. Ako želite kuhati na više od jedne posude u isto vrijeme, potražite mini pećnice koje imaju višestruke rešetke i dolaze s više rešetki.
  • Rotisserie za prženje. Metalni ražanj koji stane u tavu. Dok roštilj rotira vašu hranu tijekom kuhanja, tava se ponaša kao posuda za ulje tijekom kuhanja mesa i peradi.

1. Veličina mini pećnice i raspoloživi prostor

  • Unutarnje osvjetljenje. Otvaranjem vrata za provjeru spremnosti jela možete drastično smanjiti temperaturu unutar pećnice. Unutarnje osvjetljenje omogućuje kontrolu stanja vašeg jela bez otvaranja vrata pećnice. Potražite male pećnice koje imaju unutarnje žarulje koje su jeftine i mogu se lako zamijeniti.

Bez obzira imate li određeni proračun ili ne, želite da vaša kupnja bude kvalitetna, izdržljiva i atraktivna funkcionalnost. Pouzdana mala pećnica s ograničenim mogućnostima radit će milijun puta bolje od pećnice s 25 različitih postavki, ali nepouzdanim grijaćim elementima.

  • Više nije uvijek bolje. Ako nema prostora između hrane koja se kuha i vrha mini pećnice, zrak ne može pravilno cirkulirati.

Značajke mini pećnica na koje biste trebali obratiti pozornost

  • Zagrijati se. Ova funkcija koristi srednje nisku temperaturu (135-160 ° C) za podgrijavanje ostataka kuhane hrane bez potamnjenja ili presušivanja.

Što je mini konvekcijska pećnica?

Ne zvuči tako impresivno kao funkcija pečenja pizze, roštilja ili kolačića. Zapravo, konvekcija je bolja od svih ovih dodatnih značajki.

9. Pribor i posuđe

  • Podiže temperaturu u pećnici, ali je održava konstantnom i točnom

7. Posebne funkcije

8. Značajke mini pećnica na koje biste trebali obratiti pozornost

  • Kuhanje pizze. Pećnica raspoređuje toplinu odozgo i odozdo, zapeče koru i topi sir na vrhu. Možete postaviti vrijeme pečenja i temperaturu te automatski odabrati način konvekcije ako je dostupan. Neke funkcije za kuhanje pizze omogućuju vam odabir vremena kuhanja ovisno o veličini pizze, kao i odabir željenog načina rada, ovisno o tome pripremate li pizzu ispočetka ili zagrijavate smrznutu.
  • Uklonjiva posuda za mrvice. Posuda za prikupljanje skuplja mrvice i prolive koji mogu pasti na dno mini pećnice. Posuda bi se trebala moći ukloniti i uvući tako da je možete lako obrisati ili očistiti ako je potrebno. Radi praktičnosti, potražite ladicu za mrvice koja se može izvući izvana (bez otvaranja vrata).

Ne znate kako koristiti funkciju konvekcije? Ne brinite, lakše je nego što mislite. Uz malu promjenu temperature pečenja jelo će izvana biti hrskavo, a iznutra nježno.

Koje su funkcije mini pećnice

Može li se folija koristiti u mini konvektomatskoj pećnici?

  • Uklanja vlagu i potiče karamelizaciju (izvrsno za prženo povrće!)

Zapravo, za kuhanje u mini pećnici potrebno vam je samo nekoliko osnovnih funkcija: pečenje, tostiranje i prženje.

  • 2 mala fileta lososa, cijelo pile ili puretina od 6 kg?
  • Koristite tave s niskim stranicama (ako ih imate). Razmislite o posudama i limovima za pečenje. Nemojte se potrošiti i kupite nove tave, koristite tavu s rubom i postignite izvrsne rezultate.

 

Neke veće mini pećnice s većim zahtjevima za napajanje moraju biti spojene na namjenski električni vod, odvojen od drugih električnih uređaja.

Vaša bi pećnica trebala imati barem posudu za mrvice i lim za pečenje. Prednost dodatnih dodataka, kao što je kamen za pizzu ili ražanj za roštilj, je u tome što su dizajnirani za vašu pećnicu i točno će stati u nju.

  • Gumb za prikaz temperature u Farenhajtu/Celzijusu. Daje vam mogućnost prikaza stupnjeva Fahrenheita ili Celzija.
  • Počnite provjeravati spremnost na 2/3 do 3/4 vremena kuhanja navedenog u receptu, dodajući vrijeme prema potrebi.
  • Konvekcija. Ventilator koji upuhuje topli zrak u mini pećnicu i omogućuje brže i ravnomjernije pečenje raznih jela.
  • Duplo kuhanje. Omogućuje vam kombiniranje dvije funkcije kuhanja i dvije temperature tijekom kuhanja jednog jela. Na primjer, ako radite složenac, možete postaviti funkciju Pečenje na 180 ° C 45 minuta i zatim ga kuhati 30 minuta.

Gdje treba postaviti stalak?

  • Pročitaj recenzije.

Svaki proizvođač ima svoje upute za to. Trebali biste se obratiti proizvođaču vaše mini pećnice ili potražite ove upute u korisničkom priručniku.

Kako koristiti mini konvekcijsku pećnicu

Koji su pribor i posuđe za mini pećnice

Dok čitate opise u nastavku, razmislite koje od ovih značajki stvarno trebate i koje biste svakako trebali imati na popisu.

Pečenje. Funkcija pečenja radi na sličan način kao ista funkcija u standardnoj "velikoj" pećnici, s dovodom topline odozdo. Mini pećnica održava ujednačenu temperaturu uključivanjem i isključivanjem gornjih i donjih grijaćih elemenata ili pulsiranjem elemenata različitim intenzitetom.

Pogledajte upravljačku ploču.

  • Pečenje kolačića. Omogućuje postavljanje potrebnog vremena i temperature za pečenje kolačića. Obično se automatski uključuje način rada konvekcije, ako je dostupan.

Ako kuhate na dva ili više pladnja odjednom na više rešetki, pogledajte priručnik s uputama. Kao opće pravilo, preporuča se okretanje posude za ravnomjerno pečenje kada koristite više posuda.

Međutim, kratak kabel za napajanje također može biti problem, pogotovo ako nemate dovoljno utičnica u kuhinji.

Koji je najbolji način kuhanja u konvekcijskom načinu rada?

  • Zračni roštilj. Ovaj način rada koristi ventilator i visoku temperaturu kako bi hrana postala hrskava. Izvrstan za pečenje hrskave smrznute hrane. Obično, ako je ova funkcija dostupna, na pećnicu je pričvršćen poseban stalak.

2. Duljina kabela za napajanje

Konvekcijska mini pećnica razlikuje se od standardne mini pećnice s ugrađenim ventilatorom.

Za najbolje rezultate pogledajte korisnički priručnik za preporučeni položaj rešetke za funkcije (pečenje, prženje itd.) koje će uključiti konvekcijski ventilator.

Konvekcijski ventilator omogućuje kruženje zraka zagrijanog grijaćim elementima unutar mini pećnice. To:

Promjenom položaja rešetke i temperature možete kuhati gotovo sve sa samo ove 3 funkcije.

To će ovisiti o vašem ukusu i teksturi vaše omiljene hrane.

Ako koristite samo jedan lim za pečenje, ne morate ga okretati jer bi cijela pećnica trebala biti na istoj temperaturi.

  • Tipka za zagrijavanje smrznute hrane. Omogućuje mini pećnici da zna da kuhate nešto smrznuto kako biste dodali dodatno vrijeme (ovisno o jelu) za odmrzavanje i kuhanje smrznute pizze, kolačića, peciva ili tosta.

Koja je razlika između kuhanja u konvencionalnoj mini pećnici i konvekcijskoj mini pećnici?

  • Što ćeš kuhati.

Držite ovaj popis pri ruci kako biste mogli usporediti dimenzije svog posuđa s unutarnjim dimenzijama svojih omiljenih mini pećnica na koje naiđete tijekom pretraživanja.

Neke pećnice automatski odabiru funkciju konvekcije kada koriste određene funkcije kuhanja kao što su pečenje, prženje, pizza i keksi te podgrijavanje.

Moderne mini pećnice opremljene su dodatnim značajkama.

4. Što ćeš kuhati?

Želite da vaša jela imaju hrskavu koricu izvana i nježnu teksturu iznutra?

Kako koristiti mini konvekcijsku pećnicu

Pa krenimo.

U nastavku ćete pronaći 9 savjeta za odabir mini pećnice koji će vam pomoći da pronađete savršenu pećnicu za sebe. Također ćemo vam zasebno reći kako se konvencionalna mini pećnica razlikuje od konvekcijske pećnice i kako to utječe na pripremu raznih proizvoda.

Važno je napomenuti da mini pećnica automatski odabire način konvekcije ako trebate podesiti vrijeme i temperaturu kada kuhate s uključenim načinom konvekcije.

Ove biste metode trebali koristiti svaki put kada pokušate skuhati novo jelo u mini pećnici s uključenim konvekcijskim ventilatorom.

Veličina mini pećnice i raspoloživi prostor

Iz sigurnosnih razloga, sve mini pećnice zahtijevaju minimalni razmak ili prostor do gornjih ormara, stražnje stijenke i strana sa svake strane tijekom upotrebe.

Prije odlaska u trgovinu uzmite metar i zapišite sve dimenzije mjesta na koje ćete postaviti mini pećnicu.

  • Konvekcijski prijenos topline s lima za pečenje na posudu na njemu.

Razmislite o tome koja jela i koliko planirate kuhati u mini pećnici. Što želite kuhati:

Kako ćete znati postoji li ova značajka u vašem modelu?

5. Proračun i ugled proizvođača

Nakon što se odlučite za mini pećnicu koja je prave veličine za vas i vaše potrebe kuhanja, trebate odabrati značajke koje su vam potrebne.

Gdje staviti lim za pečenje u konvekcijskoj pećnici

Što je mini konvekcijska pećnica?

  • Jedan pečeni krumpir, 1 kg prokulica ili pizza od 30 cm?

Zahvaljujući tome, uvijek možete vidjeti gdje su točno povezani. Nedopustivo je da se netko slučajno uhvati za dugačak kabel i da mu padne vruća peć od 10 kg na nogu ili (još gore) bilo gdje drugdje.

Tostiranje je jedna od funkcija mini pećnica.

  • folija za pecenje. Metalni pleh veličine male pećnice koji se može koristiti za prženje i pečenje.

Što ćeš kuhati?

Koji je najbolji način kuhanja u konvekcijskom načinu rada?

Štoviše, neke digitalne mini pećnice mogu zapamtiti postavke ( kao što su postavke temperature i vremena ) koje koristite za svaku funkciju. Ovo može biti korisno ako često pečete kolačiće po određenom receptu ili kuhate smrznutu pizzu.

Napravite popis posuđa koje ćete koristiti.

  • Prženje. Grijaći elementi su programirani za agresivniji pristup u postizanju i održavanju zadane temperature (za razliku od nježnijeg zagrijavanja tijekom "pečenja"). 

Kružni vrući zrak vaš je adut, a postoji nekoliko situacija kada se ovaj adut isplati izvući iz rukava.

Poteškoća leži u činjenici da trebate odabrati točno onu pećnicu koja će idealno odgovarati vašim specifičnim potrebama i preferencijama. Također, prije kupnje, šarmantno pročitajte recenzije drugih korisnika koji ih koriste u svakodnevnom životu i mogu govoriti o nekim nijansama rada s kojima su se susreli tijekom korištenja. Da biste to učinili, idite na naš odjeljak Mini pećnice, pečenjare i odaberite model koji vam se sviđa.

  • Gdje ćeš kuhati?

Iskustvom smo utvrdili da je ova metoda najbolja za kuhanje jela koja moraju biti hrskava izvana i mekana iznutra. To su jela kao što su pomfrit, mekana peciva, pizza, prženo povrće, keksi i kolačići.

Prženje. Kada koristite funkciju prženja za kuhanje, ona koristi izravno toplinsko zračenje samo iz gornjih elemenata. Funkcija prženja korisna je za topljenje sira, pečenje povrća i malih komada mesa te za pečenje hrane. Volite li hranu s roštilja, pogledajte mini pećnice s trećim gornjim elementom posebno namijenjenim prženju, kao i modele u kojima možete podešavati temperaturu prženja.

Tostiranje. Kada koristite ovu funkciju, snaga se ravnomjerno raspoređuje na gornji i donji element. Ova je funkcija izvrsna za pečenje kruha, vafla i ostataka pizze s obje strane.

  • Omogućuje brže i ravnomjernije kuhanje hrane

Mini konvekcijska pećnica koristi ista 3 izvora topline, ali je izvor topline #2 nadopunjen ventilatorom.

Kako biste isključili ovaj način rada, jednostavno pritisnite tipku za konvekcijski način rada dok ikona ventilatora ne nestane sa zaslona.

  • Sporo kuhanje. Funkcija je osmišljena da simulira rad sporog kuhala ili multicookera. Mini pećnica će raditi na niskoj temperaturi dulje vrijeme.
  • Pogledajte videozapise korisnika na YouTubeu da biste vidjeli pećnice na djelu i nemojte se bojati postavljati pitanja u odjeljku s komentarima.
  • Vodena kupka. Uključuje namjenski spremnik za vodu koji vam omogućuje kuhanje na pari ili izradu ručno rađenih peciva.
  • Odmrzavanje. Održava toplu, ali dovoljno nisku temperaturu (oko 26 ° C) za odmrzavanje kruha s kvascem i tijesta za pizzu.

Prije nego što krenete u kupnju, pažljivo pročitajte ovaj članak. Sadrži sve što trebate znati o mini pećnicama. Razmislite trebaju li vam takvi kuhinjski aparati i hoćete li kasnije požaliti što ste ga kupili.

Onda je konvekcija ono što vam treba, a mi vam možemo dati nekoliko savjeta koji će vam pomoći tijekom kuhanja.

To može otežati odluku kada koristiti posebnu značajku i riješiti problem.

  • Zračenje topline koje dolazi izravno iz grijaćih elemenata i metalnih stijenki.

Kada odlučujete koju veličinu mini pećnice kupiti, dva su VAŽNA faktora koja treba uzeti u obzir:

U pravilu, konvencionalne mini pećnice koriste 3 glavna izvora topline za kuhanje u načinu pečenja:

  • 6 malih kolačića, tanjir muffina ili velika dvoslojna torta?
  • Pečenje lepinja. Pećnica vam omogućuje da korice porumene, ostavljajući pahuljasto tijesto unutra.

Ako položaji nisu navedeni, najbolje ga je postaviti na srednju ili nižu razinu (ako postoje samo dva položaja). Samo pazite da je vaše jelo na sigurnoj udaljenosti od gornjih grijača.

Mini pećnice koriste širok izbor značajki, od konvekcijskih ventilatora do unutarnjih svjetala i ražnjića za roštilj. Ispod su neke od najčešćih i najneobičnijih značajki na koje možete naići.

Da, naravno, neki priručnici ne sadrže potpuni opis. Ali mnogi od njih sadrže korisne informacije.

Izvucite maksimum iz konvekcije

  • Smanjite temperaturu u svojoj mini pećnici za 25 stupnjeva u odnosu na upute u receptu.
  • Daska za rezanje: gornji dio mini pećnice postaje vruć tijekom uporabe. Neki proizvođači prodaju posebno dizajnirane daske za rezanje koje se mogu staviti na vrh mini pećnice, zajedno sa silikonskim nožicama koje omogućuju cirkuliranje zraka. Ove daske pružaju zonu za hlađenje kuhane hrane, mogu se koristiti kao stalak za hranu na stolu za posluživanje i naravno na njima možete rezati sastojke.

Razmišljate o kupnji svoje prve mini pećnice? Ili želite zamijeniti stari? Danas na tržištu postoji veliki izbor takvih uređaja, a odabir prave mini pećnice može biti težak.

Nakon što ste pronašli mini pećnicu koja vam se sviđa, pročitajte upute i pronađite njezine ukupne dimenzije. Obično su navedeni na samom početku uputa.

  • Pljunuti. Pruža mogućnost pečenja mesa ili peradi na roštilju. Na zidovima mini-pećnice bit će posebna gnijezda u koja možete umetnuti ražanj s posađenom posudom. Mini pećnica će polako okretati ražanj kako bi se meso ili perad ravnomjerno ispekli.
  • Očuvanje topline. Održava kuhanu hranu toplom na vrlo osjetljivoj temperaturi od oko 80 ° C, što je iznad "opasne temperature" od 4-60 ° C koja potiče rast bakterija u hrani.

Najpopularniji su navedeni u nastavku. Kako točno ove funkcije funkcioniraju ovisi o modelu pećnice, no mi smo vam pokušali dati opću ideju o svakoj od njih.

Prženje je jedna od funkcija mini pećnica

  • Timer. Tajmer će pokazati kraj vremena kuhanja, au nekim slučajevima i kraj ciklusa predgrijavanja. Neki timeri također aktiviraju funkciju automatskog isključivanja i isključuju pećnicu nakon kuhanja, a neki vam omogućuju kontrolu razine zvučnog signala.

Uostalom, svakako želite pronaći najbolju pećnicu od svih mogućih?

Odvojite nekoliko minuta i razgledajte slobodni prostor u kuhinji.

NEMA SVAKA mini pećnica KONVEKCIJSKI NAČIN RADA


0 replies on “Konvekcijska pećnica - što uzeti u obzir pri odabiru”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *